Clafoutis aux asperges sauvages .

Laver les asperges, couper le dur de la tige. Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive, puis mettre les asperges. Laissez cuire 5 min en les retournant de temps en temps. Les déposer sur un papier absorbant, puis dans un plat à gratin.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajoutez le lait, la crème, le parmesan un peu de sel et le poivre. Bien mélanger.

Préchauffez le four à 175°C :

Versez l'appareil à clafoutis sur les asperges, enfourner pour 20 min.

Après cuisson, laissez tiédir le clafoutis 5 min et déguster.

Bon appétit !