Aubergines à la parmigiana .
Une recette de plat proposée par 3005
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 aubergines blanches du jardin 2 boules de mozzarella détaillée en tranches 1 bloc de parmesan huile d'olive gros sel marjolaine et origan sel fin et poivre .
Pour la sauce :1 kg de tomates Roma pelées 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c à c de marjolaine 1 branche de thym 1 c à s d'huile d'olive .
Préparation:
Préparez la sauce : portez une casserole d'eau bouillante à ébullition. Plongez-y les tomates pendant quelques secondes, puis rafraîchissez-les dans l'eau froide. Pelez -les épépinez-les et concassez-les.
Pelez et hachez l'oignon et les ails. Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte posée sur feu vif. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites blondir le tout, puis versez les tomates concassées et les herbes ciselées.
Assaisonnez et laissez mijoter 30 min à feu doux.
Lavez les aubergines. Coupez des tranches de 5 mm dans la longueur. Déposez-les sur un plateau, salezau gros sel et les laissez-les dégorger 30 min.
Epongez-les avec un papier absorbant. Dans une grande poêle versez de l'huile d'olive. Faites -y frire les tranches d'aubergines. Egouttez-les.
Préchauffez le four th 200°C ;.
Versez dans le fond du plat à gratin un peu de sauce, puis superposez des tranches d'aubergines, des tranches de mozzarella, saupodrer d'un peu de parmesan, la sauce, de marjolaine, salez et poivrez.
Continuez le montage jusqu (à épuisement des ingrédients. Saupoudrer de parmesan avant d'enfournez pour 30 min.
L'idéal à préparez la veille.
Bon appétit à tous !
Publié par 3005
ISAB
Je vais tester votre recette parce que je ne suis pas fan d'aubergine et votre recette donne envie.