Cannelés .
A déguster avec une crème anglaise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Litre de lait entier 200 Gr de farine 4 Oeufs 1 Gousse de vanille 10 Cl de rhum 70 Gr de beurre 1 Pincée de sel 160 Gr de cassonade .
Préparation:
Préparez la pâte la veille.
Versez le lait dans une casserole et ajoutez le beurre, les graines et la gousse de vanille.
Portez- à ébullition, puis retirez du feu et laissez tiédir 10 min.
Fouettez les oeufs et la cassonade, puis tamisez la farine. Versez le lait avec la gousse de vanille, le rhum sur les oeufs. Mélangez bien , laissez refroidir, filmez puis placez 24 heures au frais.
Le lendemain, ôtez la gousse de vanille, mélangez la pâte et laissez-la à température ambiante.
Beurrez les moules à cannelés avec un pinceau, puis saupoudrez-les de sucre en poudre.
Secouez-les pour enlevez l'excédent de sucre, placez -les au frais afin de faire figer le beurre.
Préchauffez le four à 200°C :
Mélangez la pâte, puis versez-la dans les moules. Faites cuire 10 min, puis baissez la rtempérature à 180°C et prolongez la cuisson 60 min.
Attendez 5 min, puis démoulez les cannelés en les frappant d'un coup sec sur le plan de travail. Faites les refroidir sur une grille, puis laissez-les à température ambiante.
Au moment de la dégustation, passez les 5 min au four à 160°C ;.
A déguster avec une crème anglaise.
Bonne dégustation à tous !
Une portion (env. 290 g) :
Calories 497 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 55,3 g
Lipides 17,4 g
Publié par 3005