Risotto aux courgettes et petits pois .
Une recette de risotto simple et rapide par 3005
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 Gr de riz pour risotto ( carnaroli ) 4 Petites courgettes 2 Vertes 2 Jaunes 200 Gr de petits pois frais ou congelés 2 Tomates 2 Litres de bouillon de légumes maison 2 C à d'huile d'olive 1 1 oignon rouge 1 Gousse d'ail Sel Poivre Quelques feuilles de basilic .
Préparation:
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir les courgettes coupées pendant 5 min. Salez et retirez remplacez par les tomates épépinez et coupées en dès. Salez.
Faites les saisir 2/3 min. Réservez également.
Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans la sauteuse. Faites y fondre l'oignon haché 2 min. Ajoutez le riz. Mélangez 2 min puis versez une louche de bouillon chaud.
Faites cuire en mélangeant jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
Poursuivez la cuisson en versant le bouillonj au fur et à mesure que le riz absorbe. Ajoutez les petits pois 10 min avant la fin de la cuisson.
Pour un risotto al dente comptez 17 min. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les courgettes et les tomates.
Rectifiez l'assaisonnement juste avant de servir, poivrez au moulin et ajoutez quelques feuilles de basilic.
Pour 100 g :
Calories 76 kcal
Protéines 1 g
Glucides 10 g
Lipides 2 g
Publié par 3005