Gâteau tiramisu .

Préchauffez le four th 180°C :

Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre à charnière. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Battre les jaunes en mousse avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la farine en la tamisant. Incorporer les blancs en neige en deux fois. Verser dans le moule, lisser la surface et faites cuire dans le four à mi-hauteur pendant 30 min.

Retirer le moule du four et laissez -le refroidir sur une grille. Une fois refroidi coupez-le en deux horizontalement. Dans un bol, mélanger l'expresso avec le sucre et la liqueur. Prendre un pinceau et badigeonnez les couches de génoise.

Placer un cercle de génoise sur un plat de service. L'entourer d'un cercle à pâtisserie. Faites tremper la gélatine 10 min dans l'eau froide.

Faites chauffer un peu de crème liquide, hors du feu mettre la gélatine, bien mélanger.

Mettre le mascarpone , la crème et le sucre de coco dans un saladier . Monter le tout avec un batteur electrique en une chantilly ferme, a la fin ajouter la gélatine et mélanger avec une spatule.

Etaler la moitiè du mélange sur le premier cercle, replacer par-dessus le deuxième cercle et le couvrir du reste de crème. Couvrir et réserver au frais toute la nuit.

Avant de servir, enlever le cercle à pâtisserie délicatement et saupoudrer de cacao amer. Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Bonne dégustation à tous !

Ils ont envie d'essayer