Riz au lait de coco , raisins au rhum et confiture de mangue .
Une recette de confiture au lait de coco par 3005
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200 Gr de riz rond pour dessert ; 1 gousse de vanille 50 Cl de lait de coco 50 Cl de lait entier 2 jaunes d'oeufs 3 C à s de raisins au rhum 1 C à s de sucre de coco 1 Pot de confiture de mangue maison Quelques feuilles de menthe .
Préparation:
Rincez le riz sous l'eau froide . Faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole. Jetez-y le riz et laissez cuire 5 min. Egouttez-le dans une passoire.
Dans la même casserole, versez le lait de coco, le lait entier et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longeur.
Lorsque le lait frémit, versez-y le riz, mélangez avec une spatule. Laissez cuire sur feu doux tout en remuant pendant 20/30.
Lorsque le riz et cuit, mais légèrement ferme. Enlevez la gousse de vanille grattez-la et mettre les grains dans le riz.
Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre de coco, puis les ajoutez au riz. Bien mélangez et ajoutez les raisins, mélangez.
Versez le riz dans des verrines, laissez tiédir à température. Lorsque le riz et tiède , répartissez la confiture de mangue dessus. Mettre au frais.
Pour le service décorer avec les feuilles de menthe.
Bon appétit !
Une portion (env. 160 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 22,3 g
Lipides 30,2 g
Publié par 3005
Votes
- nadineta a trouvé ça délicieux!.
nadineta
Délicieux à souhait !