Salade composée au magret de canard .
Une recette de salade maison par 3005
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 magret de canard bio 300 gr de petites pommes de terre de Noirmoutier quelques tomates olivettes 1 courgette du jardin 1 petite poignée de haricots plats 1 c à s de câpres 1 gousse d'ail écrasée vinaigrette maison sel poivre .
Préparation:
Faites cuire le magret de canard à la plancha. Avec un couteau pointu faites des croisillons dans le gras du magret. Salez et poivrez. Faites chauffez la plancha à feu vif, puis déposez le magret côté peau et laissez cuire 5 min. Baissez le feu et retournez-le, laissez cuire 4/5 min selon l'épaisseur de votre magret et vos goûts.
En fin de cuisson, retounez-le et laissezcuire 2/3 min. Mettre le magret dans un plat et laissez le tiédir.
Pendant c temps préparez la salade.
Lavez les légumes, faites chauffez un peu d'eau salée, et y mettre les pommes de terre. Ne pas les épluchez la peau et très fine. Lorsque l'eau et chaude déposez les pommes de terre et laissez cuire 20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Passez-les sous l'eau froide. Puis les mettrre dans une passoire. Coupez les pommes de terre en rondelles.
Lavez et éboutés les haricots, coupez-les en troçons puis plongez-les dans l'eau bouillante. Laissez cuire 8/10 min, puis égouttez-les.
Dans un saladier, faites une vinaigrette avec l'ail écrasez, déposez les pommes de terre , coupez les tomates en quatre, coupez la courgette en petits cubes, mettre les haricots et la câpres.
Mélangez. Coupez le magret en tranches fines et les disposez sur la salade. Salez et poivrez. Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Bon appétit !
Une portion (env. 240 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 24,0 g
Glucides 12,0 g
Lipides 9,6 g
Publié par 3005
