Tarte à la mousse au chocolat , figues et framboises .

La pâte sucrée :

Préparez la pâte la veille :

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, la poudre d'amandes, le beurre, le sucre glace et le sel. Afin de bien liez le tout. Vous devez obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'oeuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposé toute la nuit au frais.

Le lendemain, fariné le plan de travail étalez la pâte sur une épaisseur 2/3 mm, puis garnissez un moule à tarte beurré. Mettre au frais 1 heure, puis déposez une feuille de papier cuisson sur la pâte avec des billes d'argile.

Allumez le four th 180°C :

Glissez votre moule dans le four et laissez cuire 20 min, retirez le moule du four et enlevez la feuille ainsi que les billes. Remettre votre moule dans le four et continuez la cuisson encore 10/15 min. Votre pâte doit être doré.

Laissez refroidir sur une grille, puis déposez le fond de tarte sur un plat de service.

Prépparez la mousse au choclat :

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mettre les blancs dans un saladier avec la pincée de sel, battre les blancs très ferme puis mettre le saladier au frais.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la c à s de lait. Lorsque le chocolat et fondu mélangez-le pour obtenir une texture brillante, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Ajoutez à cette préparation les blancs en neige délicatement, en soulevant la masse avec une spatule. Versez cette mousse au chocolat sur le fond de tarte, égaliser la surface avec une spatule.

Puis mettre la tarte au frais 3 heures, après ce temps de pose. Lavez les figues et les framboises, coupez les figues en quatre et les disposez sur la mousse avec les framboiese.

Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Ils ont envie d'essayer