Tartelettes aux kiwis .

La veille préparez la pâte :

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre de coco, le sel et la poudre d'amandes afin de bien lier le tout.

Vous devez obtenir un sable homogène. Ajoutez alors l'oeuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule . Emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au frais jusqu'au lendemain. La pâte sera plus facile à travailler.

Abaissez la pâte, avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de trvail fariné sur une épaisseur de 2/3 mm. Découpez 6 cercles à la dimension de vos moules à tartelettes.

Beurrer les moules puis les garnir de pâte, piquezle fond avec une fourchette puis les mettre au frais 30 min.

Préchauffez le four th 180°C :

Enfournez vos moules et faites cuire à blanc, pendant 15/20 min. Votre pâte doit être légèrement dorè. Sortir les moules du four et faites refroidir les coques sur une grille.

Préparez la crème pâtissière :

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la poudre de vanille. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre de coco, le mélange doit blanchir. Ajoutez la fécule et mélangez bien, puis versez le lait bouillant en un mince filet.

Mélangez bien et reversez le tout dans la casserole. Portez à ébullition sur feu doux pendant 1/2 min sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet, ajoutez le rhum, puis versez sur un plateau bien propre. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais 1 heure.

Coupez les kiwis en tranches funes et les déposez sur un papier absorbant.

Lorsque votre crème pâtissière, et froide. Garnir les fonds des tartelettes, décorerdes rondelles de kiwis, badigeonnez le dessus de confiture de kiwis.

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Bon appétit à tous !

Ils ont envie d'essayer