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Dolma ou Courgettes farcies à la viande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 morceau de gigot d’agneau (assez gros) 300gr de viande hachée (bœuf ou mouton) 1 bol de pois chiches (trempé la veille) 3 ou 4 belles courgettes 1 œuf Chapelure (environ 3 ou 4 cs) ½ botte de persil plat ciselée ½ botte de coriandre ciselée 1 gros oignon haché 4 gousses d’ail râpées finement 1 cc de cumin en poudre 1 cc de gingembre en poudre 1 cc de ras el hanout 1 cc de coriandre en poudre 2 sachets de colorant alimentaire (faux safran) Huile d’olive Sel, poivre
Préparation:
Préparation :
http://assiettecoquette.over-blog.com/
Eplucher les courgettes une fois sur deux, les couper en tronçons et vider le cœur des courgettes à l’aide d’un vide-pomme.
Préparer la farce en mélangeant la viande hachée avec 2 gousses d’ail râpées, un peu de coriandre et persil ciselées, sel, poivre, un œuf et de la chapelure, mélanger bien et farcir les courgettes. Avec le restant de farce, former des boulettes que vous ajouterez en même temps que les courgettes.
Dans la cocotte verser un peu d’huile d’olive, ajouter le morceau de gigot et faire revenir 5 min.
Ajouter l’oignon et 2 gousses d’ail râpées, faire revenir 5 min, ajouter les pois chiches et les épices. (cumin, gingembre, ras el hanout, coriandre en poudre, faux safran, sel, poivre).
Enfin ajouter le reste de la coriandre et du persil, couvrir d’eau et fermer la cocotte.
Laisser cuire doucement pendant 15 à 20 min et ajouter les courgettes farcies et les boulettes. Laisser cuire à nouveau 20 bonnes minutes.
Il vous reste à disposer dans un plat et manger avec du bon pain frais !
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Publié par assiettecoquette - https://www.lesfoodies.com/a7coquette