Magret de Canard aux Pommes et aux Poires

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A l’aide d’un couteau bien aiguisé faire un quadrillage dans la peau du magret. Saler et poivrer le magret.

Dans une poêle chaude, déposer le magret de canard côté peau ajouter l’échalote émincée et laisser cuire 20 min à feu modéré.

Eplucher les pommes et les poires et les couper en quartier.

Récupérer la graisse du canard (3 cs suffiront) et dans une deuxième poêle faire cuire les fruits avec la graisse. Saler, poivrer et ajouter le miel. Retourner les fruits pour les faire colorer sur toutes leurs faces. (Il faut que les fruits soient cuits mais encore un peu ferme).

Lorsque les 20 min sont passées retourner le magret et laisser cuire encore 5 min.

Couper le canard en tranche fine, déposer sur un plat de service avec les pommes, les poires et de la ciboulette !

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