Mousse café aux éclats pralinés

http://assiettecoquette.over-blog.com/ 

Dans un bol diluez le café soluble dans la crème, ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Passez le mélange à travers un tamis. Versez le tout dans un siphon, ajoutez la cartouche de gaz et secouez bien. Réservez au frais la tête en bas.

Au moment de servir, remplissez des tasses à café de moitié avec la mousse, ajoutez un peu de pralin et une noisette entière, recouvrez de mousse et saupoudrez de chocolat en poudre. Ajoutez la petite noisette et servez sans attendre.