Noix de Saint Jacques Crémeuses et Persillées avec sa Fondue de Poireaux

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 33 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

30 saint jacques (j’ai pris des surgelées) 2 gousses d’ail 1/3 de bouquet de persil 3 grosses cs de crème fraiche Sel, poivre 1 noix de beurre
Pour la fondue de poireaux : 4 poireaux 1 noix de beurre Sel, poivre

Préparation:

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Les poireaux :

Coupez les poireaux en tronçons de 1 cm environ et lavez-les.

Dans une grande casserole, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les poireaux, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 30 min à petit feu en remuant de temps en temps.

Les Saint Jacques :

Dégelez les saint jacques préalablement.

Dans une poêle faites fondre une noix de beurre et lorsque la poêle est bien chaude ajoutez les st jacques. Salez, poivrez et ajoutez l’ail râpé finement. Retournez les st jacques pour les faire dorer sur chaque face. (2 à 3 min de chaque côté suffira largement). Ajoutez la crème fraiche et le persil ciselé finement.

Dans une assiette disposez les poireaux au centre à l’aide d’un cercle, déposez les st jacques autour et arrosez avec la crème.

Voici un plat très fin, qui ravira les papilles de vos convives….