Chaud-Froid de truite fumée et pomme de terre
Une recette d'entrée maison par assiettecoquette
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
6 à 8 pommes de terre2 œufs durs6 tranches de truite fumée
Pour l’assaisonnement des pommes de terre :3 cs d’huile d’oliveLe jus d’un demi citron jauneLe zeste d’un citron jaune2 échalotesSel, poivre
Pour la sauce à la crème :1 cs de fromage frais ail et fines herbes (type rondelé ou boursin)3 cs de crème fraiche épaisseLe jus d’un demi citron jauneSel, poivre
Préparation:
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Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d’environ 3 ou 4 mm.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau et y plonger les pommes de terre, laisser cuire doucement. (Attention il ne faut pas que les pommes de terre soient trop molles.).
Préparer l’assaisonnement des pommes de terre :
Eplucher et ciseler les échalotes en petits dés.
Dans un bol mélanger le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive, les échalotes, le sel et le poivre.
Préparer la sauce à la crème :
Dans un bol mélanger le fromage frais, la crème, le jus de citron, le sel et le poivre (si vous en avez, ajoutez ici l’aneth).
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les déposer dans un plat de service, ajouter les œufs durs coupés en rondelles, verser dessus l’assaisonnement (citron/huile d’olive) ajouter les tranches de truite fumée et déposer un peu de sauce à la crème sur les tranches de truite fumée, enfin parsemer d’aneth (facultatif).
Servir le plat avec le reste de la sauce à la crème dans une saucière.
Bonne appétit !
Mots-clés: entrée, oeuf dur, pomme de terre, salade, saumon fumé, truite fumée
Une portion (env. 280 g) :
Calories 323 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 31,2 g
Lipides 14,2 g
Publié par assiettecoquette