Le Gâteau Basque
Une recette de gâteau appétissante par assiettecoquette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte : 250g de farine 200g de sucre 100g de beurre 50g de poudre d’amande 2 jaunes d’œufs ½ sachet de levure chimique
Pour la crème : ½ L de lait 50g de farine 100g de sucre en poudre 3 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille
Préparation:
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Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la pâte avec les mains. Diviser la pâte en 2 et laisser reposer 1h au frais.
Pendant ce temps préparer la crème en portant le lait avec la vanille à ébullition. Dans un bol blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Lorsque le lait est chaud retirer la gousse de vanille et verser le lait sur le mélange jaune + sucre + farine tout en fouettant. Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer doucement en mélangeant sans cesse jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
Beurrer votre moule et abaisser une partie de la pâte, verser la crème et refermer avec la deuxième partie de la pâte en soudant bien les bords. Badigeonner de jaune d’œuf et faire des dessins avec une fourchette.
Enfourner pendant 35 à 40 min à 180°.
Sortir le gâteau du four et laisser complètement refroidir, mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Mots-clés: basque, beurre, crème pâtissière, gâteau, sablé
Une portion (env. 170 g) :
Calories 484 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 65,1 g
Lipides 17,1 g
Publié par assiettecoquette
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- femme a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Marie-Paule45 a trouvé ça bon.
4 commentaires
Marie-Paule45
c'est bon mais une catastrophe!!! impossible de rouler la pâte sans la casser ! pour le dessous j'ai donc foncé le moule à la main mais le dessus est affreux, tout cassé!
heureusement que c'était pour mon mari et moi et que je n'avais pas d'invités!
assiettecoquette
Drufus : Non tu ne te trompes pas, il y a deux recette bien connues pour le gâteau basque, soit fourré à la crème pâtissière soit fourré à la confiture de cerises noires et certains gourmands mettent les deux !! lol
Bonne soirée ))
femme
dis moi si je me trompe mais je croyais que l'on pouvait également le fourrer avec de la confiture de cerises noires?
rosinette
très appétissant