Salade campagnarde et son oeuf poché
Une recette de salade simple et rapide par assiettecoquette
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Salade verte 2 œufs 1 cs de vinaigre blanc + 1 pincée de sel 1 sachet de lardons 3 petites pommes de terre Quelques dés de gruyère Vinaigrette
Préparation:
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Eplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Dans une poêle faire revenir les pommes de terre dans un peu de beurre puis ajouter les lardons. Réserver.
Préparer les assiettes avec de la salade, assaisonner de vinaigrette, ajouter les pommes de terre, les lardons et le gruyère en dés. (je n’ai pas salé car les lardons donne déjà un goût salé).
Faire bouillir de l’eau avec le vinaigre et le sel. Baisser le feu et lorsque l’eau est à frémissement ajouter l’œuf. Pour éviter que le blanc ne s’éparpille dans l’eau j’ai huilé une louche, j’y ai déposé l’œuf à l’intérieur et j’ai posé la louche au ras de l’eau. J’ai attendu que le blanc cuise un peu pour plonger complètement la louche dans l’eau et finir la cuisson de l’œuf. Ensuite retirez l’œuf et si besoin ébarbez. (Je n’ai pas eu besoin d’ébarber l’œuf car il avait pris la forme de la louche !).
Recommencer l’opération pour le deuxième œuf.
Déposer l’œuf au centre de l’assiette et servir sans attendre avec une belle tranche de pain de campagne !
Mots-clés: gruyère, lardon, oeuf, oeuf poché, pomme de terre, salade
Une portion (env. 210 g) :
Calories 184 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 20,8 g
Lipides 4,2 g
Publié par assiettecoquette
3 commentaires
Ness
Ca a l'air super bon !!! Merci beaucoup pour la recette.
tatie*azerty
Merci pour l' astuce de la louche , ça fait des oeufs pochés magnifique
Rosy
Bien ta recette ,belle assiette
les oeufs sont très bien ,je sais que c'est un vrai égal
Biz