Bavarois d'asperges aux crevettes
Une recette d'entrée maison par assiettecoquette
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 petits bocaux d’asperges 20 cl de crème liquide entière Sel, poivre 4 feuilles de gélatine 6 crevettes décortiquées (en gardant la queue) Paprika Huile d’olive
Préparation:
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Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Egoutter les asperges, garder 4 pointes d’asperges pour la décoration et mixer le reste. Passer la purée d’asperges à travers une passoire fine pour retirer les fibres.
Faire chauffer doucement la purée d’asperges et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger pour que la gélatine soit complètement fondue. Verser dans un bol et laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly.
Incorporer la chantilly à la purée d’asperges. Saler, poivrer.
Verser la préparation dans des ramequins et mettre 30 min au congélateur (ou 2h au frigo).
Pendant ce temps faire revenir les crevettes dans un peu d’huile d’olive avec une pointe de paprika. Réserver.
Avant de servir saupoudrer les bavarois de paprika, disposer dessus les crevettes et les pointes d’asperges.
Servir bien frais !!
Une portion (env. 130 g) :
Calories 363 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 1,3 g
Lipides 35,1 g
Publié par assiettecoquette
Votes
- kitkat a trouvé ça délicieux!.