Boeuf Bourguignon (sans vin)
Je l'ai fait magnifique - ouioui
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1kg de bœuf4 carottes2 oignons1 barquette de champignons de paris3 gousses d’ail4 cs de farine2 cs de concentré de tomate1 sucreSel, poivreThym, laurier, herbes de provenceHuile d’olive
Préparation:
http://assiettecoquette.over-blog.com/
Couper le bœuf en gros morceaux (environ 4x4 cm) et faire revenir les morceaux dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le thym, le laurier, les herbes de provence, le sel, le poivre, les oignons et l’ail haché finement. Faire revenir 5 min en remuant de temps en temps.
Ajouter la farine et retourner les morceaux de viande jusqu’à ne plus voir la farine. Couvrir d’eau et porter à ébullition.
Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en tronçon, couper les champignons en 4 et ajouter les légumes dans la cocotte avec le concentré de tomate et le sucre.
Fermer la cocotte et laisser cuire 45 min.
Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud accompagner de pomme de terre, de riz, de pâtes….
Mots-clés: boeuf, bourguignon, carotte, oignon
Une portion (env. 220 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 40,0 g
Glucides 8,9 g
Lipides 13,3 g
Publié par assiettecoquette
Ils ont envie d'essayer
Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
147 commentaires
Invité
Super recette!!!
levezou
C'est une recette "équilibrée" et bonne; comme quoi, le vin n'est pas obligatoire pour se régaler
Perso, je dilue dans l'eau des cubes de bouillon de boeuf (bio) et je fais mijoter dans une cocote en fonte jusqu'à ce que la viande soit fondante, ce qui nécessite de ne pas introduire les carottes et les champignons dès le début
Une fantaisie: je corrige l'acidité du concentré de tomate en introduisant des zestes d'orange bio....mais le sucre fait aussi l'affaire
On peut ajouter éventuellement un peu de vinaigre balsamique
C'est encore meilleur quand c'est réchauffé le lendemain...à supposer qu'il en reste!
guy
superbe rien a redire
Invité
Hummmm rien qu'en cuisinant j'en ai déjà l'eau à la bouche ! Je pense que je vais faire des heureux ce soir à table. Merci pour cette recette.
Invité
Allez hop ce soir aux fourneaux j en salive deja merciiiiii beaucoup mon mari n a jamais gouter ce sera une premiere car a la maison c est no alcool alors je lui fait la surprise...
Papygérard
Encore meilleure avec PhiPhi, préparer la veille et mijoter pendant 02H00 puis 02H00 de nouveau le lendemain.
assiettecoquette
Bonjour bonny,
Alors 45 min à partir du moment ou le soupape commence.
Les pommes de terre 10 min avant la fin et on referme la cocotte
bonny
C est encore moi !!!j ai oublié je voudrais savoir est ce que c est 45mintes après que la soupape commence ?et le feux c est doux moyen ou fort pendant la cuisson ?merci
bonny
Bonsoir a quel moment je dois arrêté la cocotte minute si je veux rajouter des pommes de terre?merci
Sandra
Je viens de le préparer et c'est tout simplement succulent ! Merci pour la recette.