Chorba (soupe pour ramadan)
Une recette de soupe sympathique par assiettecoquette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300gr d’agneau1 bol de pois chiche½ bol de langue d’oiseau3 tomates1 oignon½ botte de coriandre3 cs d’huile d’olive3 cs de concentré de tomates1 cc de cumin1 cc de gingembre1 cc de coriandre en poudreSel, poivre
Préparation:
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La veille, faire tremper les pois chiche dans de l’eau.
Le jour même, mixer l’oignon et les tomates.
Couper la viande en morceaux plus ou moins gros.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et les tomates mixés. Porter à ébullition. Ajouter la viande, les pois chiche, le concentré de tomates, les épices et la coriandre hachée.
Couvrir d’un litre d’eau. Porter à ébullition. Fermer la cocotte et laisser cuire 1H.
Ajouter les langues d’oiseau, mélanger, fermer la cocotte et éteindre le feu. Laisser les langues d’oiseau cuire par la chaleur de la soupe.
Rectifier l’assaisonnement. Au moment de servir ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de coriandre ciselée. Vous pouvez aussi proposer des quartiers de citron pour que vos convives puissent arroser leur soupe de quelques gouttes de jus de citron.
Un vrai régal, j’en mange été comme hiver !
Une portion (env. 140 g) :
Calories 144 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 1,4 g
Lipides 8,7 g
Publié par assiettecoquette
myassa
ca l,,air tres bon