Couscous poulet, oignons confits et raisins sec

Et pour d'autres recettes savoureuses, visitez mon blog :

 http://assiettecoquette.over-blog.com/ 

Préparer le couscous :

-   Dans un grand saladier verser le couscous, salez, ajoutez l’huile d’olive et mouillez légèrement avec la moitié de l’eau. Egrainez le couscous entre vos mains pour éviter que des boules ne se forment et laissez gonfler un peu. Ajoutez le couscous dans le haut du couscoussier et laisser cuire à la vapeur environ 15 min. Le couscous va gonfler.

-   Verser le couscous dans le grand saladier et égrainez à l’aide d’une fourchette puis à la main. Ajoutez l’eau restante laissez 5 min. Et remettez dans le couscoussier encore 15 min.

-   Répétez cette opération encore une fois. (à cette étape vous pouvez ajoutez un peu de beurre, moi je n’ai pas avec le beurre donc je n’en ai pas mis)

Préparez la viande :

-   Dans une cocotte faites chauffer un peu d’huile et ajoutez le poulet. Laissez dorer de tous les côtés. Ajoutez les épices, le cube, le sucre et mouillez à hauteur. Laissez mijoter 30 min. Ajoutez les pois chiches 10 min avant la fin de la cuisson.

Préparez les oignons et les raisins :

-   Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Faites les revenir dans une casserole pendant 5 min en mélangeant. Il ne faut pas qu’ils soient colorés. Versez dessus 3 louches de la sauce du poulet et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient confits (n’hésitez pas à ajouté de la sauce de poulet si vous voyez que l’eau s’évapore trop vite). Ajoutez les raisins et laissez gonfler sur feu doux pendant 10 min.

Enfin dressez une grande assiette dans laquelle vous déposerez le couscous, les oignons et les raisins, la viande et les pois chiches et proposez la sauce en saucière pour que vos convives puissent mouiller le couscous comme bon leur semble !

Bonne appétit !!

Et pour d'autres recettes savoureuses, visitez mon blog :

 http://assiettecoquette.over-blog.com/ 

Ils ont envie d'essayer