Gigolette de dinde et sa marinade savoureuse

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

La Gigolette de dinde est un plat qui fait souvent son apparition lors des repas en famille en France. Elle évoque la convivialité et la chaleur des moments passés ensemble. Cette recette traditionnelle utilise des ingrédients simples et savoureux.

Elle incarne parfaitement l'art de la cuisine rustique. La dinde, soigneusement marinée, se transforme en un plat réconfortant. C'est un vrai symbole des valeurs de partage et de plaisir autour de la table.

Trucs & Astuces

  • Préparez la marinade à l'avance pour permettre aux saveurs de bien s'imprégner dans la viande.
  • Utilisez des herbes fraîches pour un goût plus prononcé et aromatique.
  • Ne négligez pas le temps de repos de la viande, cela rendra la cuisse de dinde plus tendre.
  • Préchauffez toujours votre four avant d'y mettre la viande pour une cuisson uniforme.
  • Ajoutez des légumes autour de la viande pour un plat complet et savoureux.
  • Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande pour éviter de trop cuire la dinde.
  • Servez avec une sauce à base de la marinade pour rehausser les saveurs.

Ingrédients

  • Cuisse de dinde 1
  • Tomates 2
  • Oignon 1
  • Gousses d’ail 3
  • Moutarde 3 cuillères à soupes
  • Eau chaude 1 bol
  • Cube de bouillon de volaille 1
  • Thym, laurier, herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive 3 cuillères à soupes

Préparation

  1. Étape 1
    Préparez la marinade : Mixez l’ail, l’oignon et le cube. Dans un bol, délayez la moutarde avec l’eau chaude. Ajoutez l’oignon, l’ail, le cube, le sel, le poivre, le thym, le laurier, les herbes de Provence, l’huile d’olive et mélangez le tout à l’aide d’une fourchette.
  2. Étape 2
    Entaillez la cuisse de dinde et versez la marinade dessus. Enduisez bien la cuisse de dinde sur toute sa surface. Filmez et laissez reposer au moins 2 h (je l’ai laissée toute l’après-midi).
  3. Étape 3
    Préchauffez le four à 180°. Ajoutez les tomates coupées en 4 autour.

Une portion (env. 80 g) :
Calories 94 kcal   Protéines 0,8 g   Glucides 2,4 g   Lipides 7,2 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la dinde.
  • Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accordera parfaitement avec les herbes de la marinade.
  • Côtes du Rhône: Un Côtes du Rhône rouge, avec des tanins souples et des saveurs de fruits rouges, qui apportera une belle harmonie avec le plat.

Questions fréquentes

Il est recommandé de laisser mariner la cuisse de dinde pendant au moins 2 heures, mais pour de meilleurs résultats, vous pouvez la laisser toute l'après-midi.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de dinde comme des blancs ou des escalopes, mais le temps de cuisson peut varier.
La dinde est bien cuite lorsque sa température interne atteint 75°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Cette cuisse de dinde se marie bien avec des légumes rôtis, du riz ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza si vous le souhaitez.
Oui, assurez-vous simplement d'utiliser un cube de bouillon de volaille sans gluten.
Cette recette sert généralement 2 à 4 personnes, selon la taille de la cuisse de dinde.
Oui, vous pouvez congeler la cuisse de dinde marinée. Assurez-vous de la décongeler complètement avant de la cuire.
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4 commentaires

Christine Laugier

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Invité

la suite ne pas affiche pour quoi

Mamyloula

Je me suis servi de ta marinade pour du blanc de poulet à faire en plancha, délicieux, bises

delanchy laure

merci un vrai régal je fais souvent des cuisses de dinde et la ca change

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Invité a trouvé ça délicieux!.

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