Moelleux Provençale Coeur Coulant de Tomates
Une recette d'entrée moelleuse par assiettecoquette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Sauce tomate panzani en tube (ou coulis fait maison) 2 œufs entiers + 1 jaune 100 g de gruyère râpé 60 g de farine 200 ml de lait 1 cs d’herbes de Provence 30 g de beurre
Préparation:
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Délayer la sauce tomate avec 3 cs d’eau.
Répartir le coulis de tomate dans 8 cubes à glaçons et mettre au congélateur au moins 2h.
Préchauffer le four à 210° C.
Dans un saladier, battre les œufs entiers + le jaune en omelette. Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’un fouet manuel. Ajouter le gruyère et mélanger à nouveau.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde. Verser un tiers de cette préparation dans le saladier et mélanger. Ajouter le reste et mélanger à nouveau de manière à obtenir une pâte homogène. Ajouter les herbes de Provence. Saler, poivrer.
Répartir cette pâte dans 8 petits moules (en silicone pour moi, c’est plus facile pour le démoulage). Déposer un glaçon de sauce tomate au centre de chacun.
Enfourner et laisser cuire 15 minutes.
Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler et les servir.
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Une portion (env. 60 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 6,2 g
Lipides 8,7 g
Publié par assiettecoquette
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- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.