Charmoula
Une recette de plat excellente par abboura
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 kg de raisin sec
2 kg et demi d'oignons
1 litre d'huile d'olive
Epices de charmoula pour un kg de zbib(raisin sec)
Du poisson salé :Poisson salé, mérou (mannani), mulet (bourri) ou Bakal (morue)
Préparation:
Emincez l'oignon très finement, lavez les raisins secs et laissez les s'égoutter.
Dans une grande matrmite, faites chauffez l'huile puis ajoutez l'oignons émincé. Laissez mijoter à feu doux pendant pas moins de 2 heures.
Pendant ce temps la mixez les raisins secs et ajoutez leur litre d'eau et malaxer bien.
Passez les au tamis fin pour en extraire le maximum de jus.
Ajoutez le " jus de raisin sec" et les épices de charmoula (c'est un mélange de cannelle, chouch ward, piment doux, piment fort, cumin sel, clous de girofle, miskta,).
Laisez cuire pendant 4à 5 heures.
Dés que la charmoula commence à bouillir et à se projeter elle est cuite.
Servez avec le poisson salé.
Pour 100 g :
Calories 308 kcal
Protéines 1 g
Glucides 29 g
Lipides 18 g
Publié par abboura
Votes
- Haifaa a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
5 commentaires
Haifaa
merci ..merci
Invité
merci
abboura
katcelau
ta recette hummm mon mari vat surement la faire ces lui qui fait le poisson car moi je ne l aime pas
Dominique
J'en ai mangé plusiurs fois chez des amis, c'est excellent ! Je le recommande. Merci pour le partage.