Cigares aux amandes

Réunissez les amandes en poudre, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger dans un petit saladier, et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Prélevez de grosses noix de cette pâte d'amande et roulez-les entre vos doigts pour obtenir de petits bâtons nets.

Découpez 2 grands rectangles dans chaque feuille de brick. Déposez un bâtonnet de pâte d'amande à une extrémité, rabattez la base, puis les deux longs côtes du rectangle sur la farce ; roulez pour former de petits cylindres.

Faites chauffer l'huile de friture a 180 °C et faites tiédir le miel dans une petite casserole avec un peu de fleur d'oranger.

Plongez les cigares par petites quantités dans l'huile chaude et faites-les dorer. Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant, puis trempez-les dans le miel tiède.

Mettez les cigares à refroidir sur une grille.
J'ai choisi des amandes mais on peut mettre des noisettes, pistaches et même halwette turk. Ce genre de dessert est servit souvent pendant le mois de ramadhan.

Ils ont envie d'essayer

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