Buche trianon façon thiriert

J'ai donc couper la daquoise en 2, j'ai mis le croustillant sur le biscuit puis a l'aide d'un cadre patissier j'ai couler ma mousse choco praliné puis j'ai mis au frais pour que la mousse préne avec le reste de mousse j'ai fait des domes a l'aide d'un moule en silicone que j'ai filmé au préalable pour pouvoire démoulé facilement. Une foi que les domes sont pris je les démoule et je l'ai met sur une gris posé sur un plat je nappe d'un miroire au chocolat noire (vous trouverez la recette dans le 3 chocolat) 2 dome le 3e je le pose sur la buche au millieu et je saupoudre de cacao pour les domes nappé du miroir c assez délicat il faut répéter le nappage au moin 5 fois puis a chaque fois mettre au congéle une fois les domes pris du miroir les disposer sur la buche de chaque coté je trouve que c assez jolie comme présentation.