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Entremet au caramel beurre salé

Un gateau superbe bravo il et magnifique bisou - melayers

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Une génoise nature voir dans toutes mes recettes, un croustillant praliné: 100g de crêpes dentelles , 200g de praliné ,
Mousse caramel: 100g de sucre,40g de beurre,20cl de creme liquide ,2feuilles de gélatine , 50cl de creme liquide
Miroir caramel: 200g de sucre, 40g de beurre, 20cl de creme liquide , une feuille de gélatine
Puis décoré a votre convenance

Préparation:

Cerclé votre génoise puis émietté vos crêpe dentelle dans un saladier ajouter le praliné bien mélanger et l'etalé sur la génoise a l'aide du cuillère, mettre au frais. Pour la mousse caramel, préparé votre caramel dans une casserole cuir le sucre et ajouter le beurre et la creme et laisser réduire puis ajouter les feuilles de gélatine au préalable ramollie dans l'eau froide, en attendant que le mélange tiédisse monter votre creme en chantilly puis incorporé le caramel a la chantilly verser le la mousse dans votre cercle sur le croustillant puis bloquer au congélateur en attendanaffaire le miroir caramel, posséder de la même manière que le 1 er caramel et laisser tiédire puis verser le caramel sur la mousse caramel et mettre au frais une nuit il n'en serat que meilleure, puis décoré a votre convenance


Une portion (env. 50 g) :
 Calories 135 kcal   Protéines 1,0 g   Glucides 21,0 g   Lipides 4,5 g  

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8 commentaires

Vasseur

Bonjours, je vais faire cette recette mais j'aimerais savoir quand il y a marquer bloquer au congélateur c'est tout une nuit ? Combien de temps doit-je le bloquer au congélateur ? Merci

dimanche, 05 février 2017, 18:41 # -

melayers

un gateau superbe bravo il et magnifique bisou

dimanche, 23 juin 2013, 22:56 # -

calamity-jane

une merveille vraiment j'aimerai avoir la moitié de ton savoir-faire en pâtisserie
bisous

dimanche, 23 juin 2013, 17:24 # -

fatima84

Il était très bon, mais trop sucré a mon goût en même temps c du caramel.Pour les amoureux de caramel c parfait!!'!!!!

dimanche, 23 juin 2013, 13:16 # -

la tite moi

Toujours beau et bon... quelle imagination. Bravo!

samedi, 22 juin 2013, 21:03 # -

chadiray

Waw! Toujours aussi beau et je suis sûre qu'il sera très bon, bisou

samedi, 22 juin 2013, 20:54 # -

Vanille & Chocolat

Magnifique!

samedi, 22 juin 2013, 13:57 # -

rosinette

ouah !! superbe

samedi, 22 juin 2013, 13:51 # -

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