Bavarois café chocolat blanc

Préparer la génoise battre les oeufs au fouet électrique jusqu'a ce que vous obteniez une mousse et incorporer petit a petit le sucre tout en continuent de battre au fouet, ajouter le cacao et la farine tamiser et mélanger délicatement mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfuriser et enfourner a 180° 10 min une fois sorti du four laisser refroidir et la couper en 2 mettre la 1 er génoise au fond du cadre et mettre au frais puis préparer la mousse au chocolat blanc, faire fondre le chocolat blanc dans une casserole avec un de creme liquide puis ajouter la gélatine au prealable ramoli dans l'eau et bien mélanger, laisser de coté le temps de monter votre creme en chantilly puis incorporer délicatement la chantilly au chocolat puis verser se mélange dans votre cadre mettre au frais, faire la mousse café, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis faire chauffer le lait dans une casserole et ajouter le lait chaud sur le mélange précédant et mélanger rapidement, remettre sur le feu et faire cuire jusqu'a ce que la creme nappe bien la cuiellere tout en évitant de faire boullire la creme ajouter le café et bien mélanger, puis la gélatine au préalable ramoli dans de l'eau froide puis mettre la creme dans un saala dier et laisser refroidir une foi le mélange froid monter la chantilly et l'incorporer délicatement a la creme au café, sortir le cadre mettre la 2e génoise sur la mousse chocolat blanc puis mettre la mousse café et remetrre au frais moi je les laisser toute la nuit puis saupoudré de cacao.

Ils ont envie d'essayer