fatima84

273 Recettes

Opéra

Un vrai délice .! - Cré@tions M@rie

Recette de cuisine 4.94/5

4.9/5 (16 votes)

23 Commentaires

251

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Recette pour un grand biscuit que l'ont va couper en deux.Il faudrat donc ajouter un 3e biscuit il suffit de diviser la recette par deux pour obtenir un 3e biscuit.
Pour le biscuit:4oeufs,160g de sucre,40g de farine,130g de poudre d'amandes,30g de beurre fondu.
Crème au beurre:15g de café soluble,100g de sucre,2oeufs,200g de beurre. Pour la ganache au chocolat:200g de chocolat noir et 150g de crème liquide.
Une tasse a café pour imbiber le biscuit

Préparation:

recette Opéra Fouetter les amandes, le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs pendant 15 min, monter les blancs en neige, incorporer délicatement a la spatule, les blancs d'oeufs a la masse. Faire fondre le beurre, l'ajouter lorsqu'il est froid. Etaler le mélange sur une plaque de frour recouvert de papier sulfuriser. Cuir a 250° pendant 8 min. Creme au beurre batter au fouet les oeufs et le sucre, faites chauffer le mélange au bain marie, dés que le mélange attient 65° retirez du feu et mélanger au batteure électrique jusqu'a refroidissement, incorporez le beurre mou et le café diluez dans un peu d'eau. Pour la ganache au chocolat, portez a ébulition la creme couper le feu et ajouter le chocolat. Assemblage diviser le biscuit, et imbiber chaque biscuit avec du café, sur le 1 er étaler la créme au beurre poser le2e biscuit en préssent sur le biscuit puis étaler la ganache au chocolat puis le 3e biscuit étaler la creme au beurre puis laisser figer au frais et ajouter une derniete couche de ganache au chocolat mettre au frais au moin 2 heures.

Une portion (env. 50 g) :
Calories 128 kcal Protéines 4,4 g Glucides 20,3 g Lipides 2,2 g

Publié par fatima84

Ça a l'air bon !

23 commentaires

romy6

trés beau....

mercredi, 18 mai 2016, 08:10 # -

Invité

je viens de finir la recette, je suis assez decu du resultat, il dois y avoir un coup de main special....

samedi, 23 février 2013, 17:02 # -

Invité

Super recette, votre gâteau est vraiment très bon, j'ai adoré le faire et mes invités se sont régalés !!
Bravo à vous

samedi, 02 février 2013, 09:46 # -

anais6490

Coucou fatima, je sais que tu ne me connais pas, mais, j'adore tes recettes et j'en ai d'ailleurs commenté un grand nombre! J'aimerais vraiment que tu vienne évaluer les miennes! Merci d'avance

vendredi, 26 octobre 2012, 18:31 # -

tchoum

sinceremet trp galere a faire, j'ai dû ajouter dela pâte impossible decouper en 4, j'en suis pas encore au resultat mais a prochaine fois j pense l'acheter a sera moins cher

vendredi, 26 octobre 2012, 12:02 # -

fouz

Bonjour,

il a l'air super bon ce gateau, j'aimerais savoir de quelle taille doit être le moule?mercii

mercredi, 29 août 2012, 15:21 # -

nicodu62

fellicitation il est super beau et a l'air super bon .

jeudi, 03 mai 2012, 02:18 # -

fatima84

je suis contente que le gateaux et plus, merci djema

jeudi, 09 février 2012, 18:39 # -

Djema

Je tenais à vous dire que j'ai fais cette recette samedi pour l'anniversaire de ma fille et que c'était un régal ! Tout le monde étaient épaté un vrai délice à refaire. !!!!!!! Merci beaucoup

lundi, 06 février 2012, 23:50 # -