Confiture de vin rouge aux épices (Version femme Dauphiné)

Confiture de vin rouge aux épices (Version femme Dauphiné)
Délicieux
Pour 8 pots de 350 g
Préparation : 30 min.
Repos : 2 h.
Ingrédients :
3 litres de vin rouge un peu corsé
1 citron non traité
1 orange
1 gousse de vanille
1/2 bâton de cannelle
4 clous de girofle
1 kg de pommes reinettes
2 kg de sucre cristallisé.
1 sachet de Vitpris (ajouter au dernier moment d'après mon
idée)
Verser le vin dans une cocotte à fond épais. Laver
soigneusement le citron et l'orange, presser les jus et
prélever des zestes. Ajouter l'ensemble au vin, avec la
vanille, la cannelle, les clous de girofle.
Laver les pommes, les peler et les couper en quartiers
sans ôter le coeur. Mettre le tout dans la cocotte. Faire
frémir pendant 30 minutes, puis laisser refroidir
complètement.
Laisser macérer 2 heures. Ensuite filtrer. Peser le jus,
ajouter le même poids de sucre, verser le tout dans une
cocotte.
Délayer le sucre et laisser frémir légèrement pendant 30
minutes.
Mettre en pot et attendre le lendemain pour couvrir.

Excellente avec des crêpes