Soupe d'orge au gingembre

Soupe d'orge au gingembre.

Ingrédients pour 4 personnes :
200 G de carottes.
1 oignon
20 G de gingembre.
1 Cs d'huile de colza.
60 G d'orge perlé.
1 L de bouillon de légumes.
2 Dl de lait.
noix muscade
sel
poivre

1/2 Bouquet de cerfeuil.

Préparation : détailler les carottes.
En menus dés, hacher finement l'oignon.
Et le gingembre.
Faire revenir le tout à l'huile durant.
Env. 5 min sur feu moyen.
Ajouter l'orge et laisser revenir brièvement.
Mouiller au bouillon.
Laisser mijoter la soupe durant env. 45 min.
Ajouter le lait et la noix muscade.
Amener brièvement à ébullition.
Saler et poivrer.
Ciseler le cerfeuil et le mélanger.

À la soupe.