Poulet grillé à l'huile de gingembre (Végétaux à la mode)

Poulet grillé à l'huile de gingembre (Végétaux à la mode).

Facile et bon marché.

Préparation : 15 min.
Cuisson : 45 min.

Pour 6 personnes.

6 Morceaux de poulet fermier (hauts de cuisses).
1 Petit rhizome de gingembre.
15 Cl d'huile de tournesol.
sel
Poivre du moulin.

Epluchez le gingembre : retirez la peau et les petites aspérités avec un couteau pointu,
Émincez le gingembre puis recoupez-le en bâtonnets pas trop fins car ils se rétractent à la cuisson.

Préchauffez le four à th. 6 (180°).
Dans une casserole, faites chauffer l'huile sur feu doux, elle ne doit surtout pas bouillir ni frémir.
Faites frire les bâtonnets de gingembre pendant 10 min. environ, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retirez la casserole du feu, égouttez le gingembre (conservez l'huile) et posez-le sur du papier absorbant.

Mettez les morceaux de poulet dans un plat, arrosez-les avec un peu d'huile au gingembre, salez, poivrez et.
Enfournez pour 40 minutes environ, en remuant régulièrement les morceaux de poulet.

A la fin de la cuisson, répartissez les bâtonnets de gingembre sur les morceaux de poulet, côté peau, et laissez.
5 Min dans le four éteint, juste pour les réchauffer.
Servez aussitôt avec une salade de jeunes pousses (assaisonnée d'huile de gingembre, s'il vous en reste).

Le bon accord : un saint-chinian rouge (Languedoc).

Moi je cuis mon poulet toujours dans un boyau de cuisson, ou sachet cuisson.

De cette manière il cuit dans son propre jus l'on a pas besoin de rajouter de la matière grasse.

Pour cette recette exeptionnellement je l'ai badigeonné avec l'huile parfumée au gingembre,

Miam miam c'est délicieux.

Le gingembre

Curieux rhizome
Son nom vient du sanskrit singabera ("en forme de corne"), c'est dire si ce drôle de tubercule est ancien.
Répandu en Europe avec les croisades, il supplanta le poivre et devint l'épice la plus utilisée.
Aujourd'hui, sous l'influence des cuisines asiatiques, on apprend à utiliser sa racine fraîche, râpée ou pilée,
Dans une salade de fruits, une sauce, une compote.....

Extrait de la revue Cuisine et Vins de France Numéro collector Spécial anniversaire.

Ils ont envie d'essayer