Risotto aux champignons (Vialone)
Couvrir etlaisser reposer quelques minutes avant de servir avec duparmesan râpé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Riz a risotto bolets séchés oignons vin blanc bouillon parmesan râpé
Préparation:
Risotto aux champignons (Vialone).
Pour 4 personnes - Plat principal.
1. Faire tremper 30-40 g de bolets séchés dans de l'eautiède pendant une quinzaine de minutes. Egoutter et les
couper éventuellement.
2. Etuver 1 petit oignon haché menu avec les champignonsdans 2 c. à s. de beurre à rôtir, ajouter 400 g de riz
Vialone et faire revenir tout en remuant.
3. Arroser de 1-2 dl de vin blanc et laisser cuireJusqu'à complète absorbtion du liquide.
4. Ajouter 1 litre de bouillon chaud au fur et à mesureEt remuer souvent. Laisser cuire pendant 15-20 minutes.
5. Rectifier l'assaisonnement avec quelques tours deMoulin à poivre, un peu de noix de muscade et du sel.
6. Retirer la casserole du feu et ajouter du beurre àvolonté ainsi que 30 g de parmesan râpé. Couvrir et
laisser reposer quelques minutes avant de servir avec du
parmesan râpé.
Mots-clés: bolets, risotto, sans viande, spécialité italienne, végétarien
Publié par abessard
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
3 commentaires
manon
meilleur risotto de ma vie. excellent!
abessard
Merci janan pour ton com, suis contente que ma recette t'ai plu, ainsi qu'à ta petite famille.
Bisous
janan
hummm délicieux merci pour cette recette , ma petite famille c'est régalées. bizzzz