Rôti haché (photos perso)
Une recette de plat excellente par abessard
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
150G de petits oignons sauce700G de viande hachée (veau, boeuf et porc)2 Oignons, finement hachés1 Gousse d’ail, pressée1 Bouquet de persil, finement haché2 Tranches de pain blanc, sans croûte(Env. 50 G), trempées dans de l’eau,Bien égouttées, finement hachées1 Oeuf, battu¼ De c. À café de paprikaUn peu de poivre du moulin1½ C. À café de sel2 C. À soupe de beurre à rôtir150G de carottes, partagées en quatre dansLa longueur, en morceaux1 C. À soupe de concentré de tomates1 Oignon, piqué avec 1 clou de girofle et1 Feuille de laurier2 Dl de vin rouge2 Dl de bouillon de boeufSel, selon goût
Préparation:
Mise en place et préparation :
Env. 30 min.
Cuisson : env. 50 min.
150G de petits oignons sauce.
700G de viande hachée (veau, boeuf et porc).
2 Oignons, finement hachés.
1 Gousse d’ail, pressée.
1 Bouquet de persil, finement haché.
2 Tranches de pain blanc, sans croûte.
(Env. 50 g), trempées dans de l’eau,
Bien égouttées, finement hachées.
1 Oeuf, battu.
¼ De c. à café de paprika.
Un peu de poivre du moulin.
1½ C. à café de sel.
2 C. à soupe de beurre à rôtir.
150G de carottes, partagées en quatre dans.
La longueur, en morceaux.
1 C. à soupe de concentré de tomates.
1 Oignon, piqué avec 1 clou de girofle et.
1 Feuille de laurier.
2 Dl de vin rouge.
2 Dl de bouillon de boeuf.
Sel, selon goût.
1 Faire blanchir les oignons env. 1 min dans de.
L’eau bouillante. Retirer, rincer à l’eau froide,
Couper la base, presser pour faire sortir l’oignon.
De son enveloppe, réserver.
2 Mélanger la viande hachée et tous les ingrédients,
Jusqu’à l’oeuf compris, assaisonner.
Bien pétrir le tout jusqu’à obtention d’une masse.
Compacte qui ne colle plus aux mains. Former.
Un rôti d’env. 20 cm de long.
3 Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une.
Cocotte, baisser le feu, saisir le rôti sur toutes les.
Faces sur feu moyen, retourner dès qu’une croûte.
S’est formée, retirer.
4 Faire revenir dans la même cocotte les.
Oignons sauce, les carottes et tous les ingrédients,
Jusqu’à l’oignon piqué compris. Mouiller avec.
Le vin et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le.
Feu, ajouter le rôti, laisser braiser à couvert env.
50 Min, saler si nécessaire.
Idéal avec purée de pommes de terre.
Et pois mange-tout aux morilles.
Recette vue et inspirée par Al Dente (Betty Bossi) Vidéo ici
Excellent testé et approuvé par mon petit comité de gourmands.
Mots-clés: excellent, mijoter, plat familial, rôti haché
Une portion (env. 300 g) :
Calories 520 kcal
Protéines 21,3 g
Glucides 12,2 g
Lipides 36,5 g
Publié par abessard
Votes
- reva a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
Excellent. Se cuit aussi très bien au four. Je suggère de le laisser dorer à 220 dans quelques mm d'eau en le retournant au milieu, puis de le cuire 1h à 160 avec les légumes
reva
bonjour abessard merci pour ta recette j'adore bizzzz