Saltimbocca alla romana (Femina) (photo perso)
Une recette de plat maison par abessard
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 Petites escalopes de veau très fines4 Tranches de jambon cru8 Grandes feuilles de sauge1,5 Dl de vin blanc4 C. S. De beurreSel et poivre blanc du moulin.
Préparation:
Saltimbocca alla romana (Femina).
La cuisine de catherine michel.
Souvenirs d'Italie
4 personnes
8 Petites escalopes de veau très fines.
4 Tranches de jambon cru.
8 Grandes feuilles de sauge.
1, 5 Dl de vin blanc.
4 C. s. de beurre.
Sel et poivre blanc du moulin.
Aplatissez délicatement les escalopes, déposez sur.
Chacune une demi-tranche de jambon et une feuille de.
Sauge et faites tenir le tout avec un cure-dents.
Retournez les escalopes, salez-les et poivrez-les.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle, déposez-y.
Les escalopes côté jambon dans la poêle et faites cuire 2.
Minutes. Retournez-les et poêlez l'autre face durant 30.
Secondes. Sortez les escalopes de la poêle et déposez-les.
Dans un plat de service chaud.
Déglacez la poêle avec le vin blanc, grattez les sucs.
Avec une spatule, laissez bouillir 1 minute et nappez les.
escalopes.
très bon
Mots-clés: RECETTES D'ITALIE, veau, vite fait
Une portion (env. 380 g) :
Calories 575 kcal
Protéines 68,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 26,5 g
Publié par abessard
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