Spätzli / Knoepfli (Coop Farine pour Knoepfli)

Spätzli / Knoepfli (Coop Farine pour Knoepfli)

(pour 3 à 4 personnes)

Tamiser 400 g de farine dans un saladier, ajouter une c. à
c. de sel. Incorporer petit à petit 2 à 2, 5 dl de lait
coupé d'eau (moitié/moitié) et 3 oeufs battus, puis
"frapper" la pâte jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Laisser reposer un peu.
Faire bouillir de l'eau salée dans un faitout. Prendre
des portions de pâte et les presser à travers une
passoire à Knoepfli. Dès que les Knoepfli remontent à la
surface, (pour ma part je les laisse cuire environ 10 minutes,

Sinon c'est comme des cailloux, je pense que ça dépend.

De la farine utiliser moi c'est de la semoule de blé dur).

les repêcher avec une écumoire et les dresser
sur un plat préchauffé. Parsemer de fromage râpé chaque
couche de Knoepfli.

Pour 1 kg de farine
5 dl de lait coupé d'eau
2 1/2 cc de sel
7 oeufs

Ci-après les images.

Ci-après une autre solution, si vous n'avez pas comme moi la grille avec les trous.

Voici encore un liens pour les divers outils existant :

Moi je fais tout le paquet, et je congèle par portion de 400 g.

Voici ma fabrication d'un jour.

Version du jour : 1/3 mélangé avec du parsil haché.

Et 1/3 mélangé a du curry.

Ma version faite aujourd'hui est bien de saison, parfumée a l'ail d'ours.

Ils ont envie d'essayer