Confiture de cynorrhodons (Coop)

Marie

Bonjour, J'ai testé, quel boulot!!! nous avions cueilli 10 kg de baies.... Une vraie gourmandise dont on doit contrôler la consommation, car 750 gr de sucre par kg, cela fait beaucoup - Mais délicieux!! vraiment. Je vais réessayer avec moins de sucre - J'ai trouvé une autre recette avec 500gr et une autre encore avec 200g., je tente dès la semaine prochaine. Merci pour ces délicieuses recettes

martine

Bonjour, j'ai une variante : je cueilles les fruits après les gelées, je les laisse macérer 1 semaine au frais dans du vin rosé.
Ensuite, je les passe à la moulinette à légumes manuelle (par petites quantités pour ôter les pépins au fur et à mesure). Puis, je cuis avec environ 3/4 du poids de sucre.
Mmmhhh. On mange ces confitures plus vite qu'on ne les cuit mais c'est tellement bon !
En région parisienne, j'ai des concurrentes pour la cueillette : des dames asiatiques. Le gratte-cul doit entrer dans la composition de sauces aigres-douces, je pense.

anick

fut un temps dans ma jeunesse ..... j'en fis ainsi que de cassis

très long ....et très bon............

gd âge  arrivant hihi...... je varie et simplifie

dans tous les cas ......chapeau , c'est du boulot

merci et bise

siaskas

 Je fais cette confiture depuis de nombreuses années...Elle est difficile à faire et je ne fais pas comme toi.Je cueille les baies avant où après les gelées je les mets dans l'eau ,j'élimine les "pépins" en coupant chaque baie en deux  je les passe à la passoire en 3 fois  (bonjour les mains orange) et enfin je récolte la pulpe.. Puis j'ajoute le sucre et fais cuire.C'est un boulot de ouf mais le résultat en vaut la peine.Au final une confiture onctueuse et au goût à nul autre comparable.Bizz

melayers

je ne connnais pas se fruit ni la saveur je retient ta recette bisoussss

Mylolo

Merci beaucoup pour cette recette, justement j'adore cette confiture mais je ne savais pas comment la faire !