Curry de bœuf à la mode du Kerala
Une recette de bœuf proposée par abessard
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients
- 500 g d’escalopes de boeuf à braiser
- 2 piments rouges
- 2 tomates
- 2 cs de mélange d’épices indiennes, p. ex. garam masala
- 3 pointes de couteau de cardamome en poudre
- 5 cm de bâton de cannelle
- 10 feuilles de curry
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 3 cs de vinaigre de vin blanc
- 6 dl d’eau froide
- 1 cm de gingembre frais
- 1 poivron rouge
- 1 cc de sucre
- sel
Préparation:
 | pour 4 personnes Préparation : env. 20 min. Ingrédients- 500 G d’escalopes de boeuf à braiser. - 2 Piments rouges. - 2 Tomates. - 2 Cs de mélange d’épices indiennes, p. ex. garam masala. - 3 Pointes de couteau de cardamome en poudre. - 5 Cm de bâton de cannelle. - 10 Feuilles de curry. - 1 Échalote. - 2 Gousses d’ail. - 3 Cs de vinaigre de vin blanc. - 6 Dl d’eau froide. - 1 Cm de gingembre frais. - 1 Poivron rouge. - 1 Cc de sucre. - sel |
Préparation
1. Couper la viande en lanières de 1 cm de largeur. Épépiner les piments et les hacher avec l’échalote et l’ail. 
2. Peu avant la fin du temps de cuisson, couper les poivrons en fines lanières et les ajouter avec le sucre. Laisser mijoter brièvement. Saler.
Accompagnement : riz basmati.
Valeur nutritive par personne env.
690 KJ | 160 kcal | Lipides : 3 g | Protéines : 29 g | Glucides : 4 g.
Mots-clés: Curry, garam masala, Indien, rapide, vite fait
Une portion (env. 250 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 35,0 g
Glucides 5,0 g
Lipides 17,5 g
Publié par abessard
