Tatsch (boulettes frites des Grisons) avec Dörrobstkompott (fruits sec) (Grisons)
Une recette d'entrée originale par abessard
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
150 G de farine3 / 4 Cc de sel3 Oeufs250 Ml de lait1 C. À soupe de beurre
Préparation:
Tatsch (boulettes frites des Grisons) avec Dörrobstkompott (fruits sec) (Grisons).
Ingrédients pour la Dörrobstkompott (fruits sec) :
100 G d'abricots secs prunes séchées.
100 G de sucre.
1 Dl de vin blanc.
Rincez les fruits secs, recouvrir d'eau pour tremper toute une nuit.
Le lendemain, ajouter le vin blanc.
Cuire a feu doux environ 30 à 40 minutes.
Ajouter si nécessaire un peu de sucre.
Ingrédients pour le Tatsch :
150 G de farine.
3 / 4 Cc de sel.
3 oeufs
250 Ml de lait.
1 C. à soupe de beurre.
Tatsch :
(Préparer minimum 1 heure a l’avance la pâte, couvrir et conserver au réfrigérateur).
Mélanger la farine et le sel dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, mélanger avec la farine en une pâte puis laisser reposer.
Mettre le beurre dans une poêle antiadhésive faire chauffer,
Puis ajouter la pâte, a petit feu laisser prendre (comme une crêpe).
Ensuite prendre deux pèles en plastique et couper la pâte en morceaux.
Laisser rôtir de tout part.
Ajouter si nécessaire un peu de beurre.
Ci-après la recette original en allemand :
| Tatsch mit Dörrobstkompott (Graubü nden) |
| Zutaten für den Dörrobstkompott : 100 g Gedörrte Aprikose 100 g Gedörrte Zwetschgen 1 dl Weisswein Zucker nach Bedarf für den Tatsch : 150 g Mehl 3/4 Tl. Salz 3 Eier 250 ml Milch 1 El. Butter Zubereitung Tatsch mit Dörrobstkompott, oder "Gebratene Spätzli" aus dem Bü ndnerland. Kompott : (Das Kompott lässt sich auch am Vortag zubereiten)Dörrobst abspü len, mit Wasser bedeckt ü ber Nacht einweichen. Am nächsten Tag Weisswein beigeben, auf kleinem Feuer ca. 30 bis 40 Minuten weich kochen. Nach Bedarf zuckern. Tatsch : (Teig am Vortag vorbereiten und zugedeckt ü ber Nacht im Kü hlschrank aufbewahren)Mehl und Salz in einer Schü ssel mischen, Eier mit Milch verquirlen, mit dem Mehl zu einem Teig verrü hren, ca. eine Stunde zugedeckt quellen lassen Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen, Teig zugeben, auf kleinem Feuer langsam fest werden lassen (wie bei einem Eierkuchen), erst dann mit einem Holzbratschaufel zerteilen (in mundgerechte Stü cke) und rundum etwas anbraten. Tatsch eventuell mit Zucker bestreuen und mit Kompott servieren. Tatsch schmeckt aber auch mit Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten. Dazu trinkt man : Milchkaffee, Tee, Most. |
| http://angelinscollectionderecettes.over-blog.com/ |
Mots-clés: Grisons Suisse, Plat régional, Spécialité du Pays de Heidi
Une portion (env. 150 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 28,3 g
Lipides 6,0 g
Publié par abessard
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
abessard
Pour ceux qui n'aime pas le sucré salé, cette recette peut aussi accompagner de la viande haché en sauce, où même accompagner par une bolognaise.
Mon mari adore la version d'origine.
abessard
Ce soir au menu les restes de mon tatsch, dans un bouillon avec du poireaux et de la carottes.
abessard
Excellente recette pour un souper sans viande. S'il vous reste du tatsch, vous pouvez le couper en petit morceau et l'utiliser pour agrémenter un bouillon semblable a une soupe célestine.
Je viens de préparer la pâte pour ce soir.