Truffes de Chocolat au Poivre Noir (Carrefour)

Truffes de Chocolat au Poivre Noir (Carrefour)

Pour 45 truffes
Temps de préparation : 40 mn

Ingrédients :
330 g de chocolat noir dessert
50 g de beurre
230 g de crème liquide
15 g de poivre noir en grains

Pour l'enrobage :
100 g de cacao
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

Procédé :
1/ Faites ramollir le beurre coupé en morceaux. Hâchez le
chocolat très fin au couteau-scie. Concassez les grains
de poivre avec le rouleau à pâtisserie.
2/ Faites bouillir la crème et le poivre concassé
ensemble, couvrez le tout d'un film alimentaire étirable
et laissez reposer pendant 10 mn. Filtrez ensuite cette
crème, remettez-la dans la casserole, refaites bouillir,
ajoutez le chocolat peu à peu sans cesser de remuer
doucement. Quand il est entièrement fondu dans la crème,
ajoutez le beurre.
3/ Dans un plat rectangulaire de 28 x 20 cm tapissé de
papier sulfurisé, versez la ganache au poivre et mettez
le plat au réfrigérateur pour 2 h.
4/ Répartissez le cacao en poudre dans un plat,
saupoudrez-le de poivre noir moulu, mélangez.
Démoulez la ganache et coupez-la en rectangles de 10x30
mm et roulez-les dans le cacao au poivre avant de les
ranger dans une boîte hermétique que vous mettrez au
réfrigérateur.
C'est un véritable délice !

Ils ont envie d'essayer