Feuilleter aux pomme

Tout d'abord commencons par la compote sèche.

Sa consiste en quoi une compote sèchée ?

Tout simplement cuite avec un minimun d'eau pour éviter lors du garnissage que cela ne détrempe pas la pate.

Eplucher et couper en des de petite taille les pommes, les rincer brièvement.

Les mèttres dans une casserole avec l'eau, le sucre et la canelle.

Laisser fremir a feux doux plus ou moins un bon quart d'heure, une fois ce delai les ecrasser aux presse purer.

Laisser refroidir le tout au frigo une bonne demi heure.

Ensuite prechaufer le four a 180° chaleur tournante.

A l'aide d'un emporte piece decouper les cercles dans la pates.

Ensuite les farcir une cuiellere a soupe bomber de compote mise au frigo et a l'aide d'un pinceau tremper dans le jaune d'oeuf badigoener les bords interieur du feuilleter puis refermer.

Repeter l'operations avec tous puis les enfournées 20'.

Moi ici ils sont fait avec une pate briser.