Lit de saumon sur ricotta

Preparation :

Preparer la ricotta, deposer la dans un plat et y ajouter sel, poivre, poivre szechuan, le jus du demi citron vert, la ciboulette et le persil finement ciselle, pour finir l'echalotte tres finement couper.

Melanger et mettre aux frais le temp de detaille le reste des legumes.

Decouper en fine rondelles les tomates et le concombres.

Ensuite prennez des cerclages (moi les mien sont avec poussoir donc je les montes a l'envers) disposer le fond avec les rondelles de concombre et mettre un peu gros sel marin.

Par au-dessus deposer les rondelles de tomates ensuite une cuiellere a soupe de creme ricotta.

Ensuite mettre les tranche de saumons de facons a avoir 1 petit cm de hauteur, remettre une petit cuiellere de ricotta.

Ensuite tomates et finir par les concombres avec un peu de gros sel.

Fermer et aux frigo.

Moi j'ai servis ca avec une couche de salade par en-dessous le montage et deux morceaux de baguette.

Pour la deco du haut, j'ai pris le qu du concombre en fine lamelle avec un brin de persil et 3 brin de ciboulette.

Entree fraiche et legere pour les repas lourd apres.