Couscous Tunisien au colier d'agneau.
Une recette de couscous maison par davina
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingredients;
- 4 carottes
- 2 tomates
- 2 courgettes
- 4 pomme de terre
- 1.500 kg colier d'agneau couper en tranche
- 1 botte de coriandre
- 75 gr de concentre de tomatte
- 400 gr de poid chiche
- 2 oignons
- 4 gousse d'ail
- 3 L d'eau
- 2 grosse cuillere a soupe de ras el-hanout
- 1 petite cuiellere a cafe d'harissa
- sel et poivre
- une bonne pincée de safran
- huile d'olive en suffisance
Préparation:
Preparation ;
Faite chauffer 3 c. a. s d'huile d'olive dans une grande casserole et faite y dorer la viande.
Pendant ce temp la, eplucher, laver et detailler grossierement l'oignon, finement l'ail et en petit des les tomates avec la pulpe.
Une fois la viande dorer retirer la et ajouter oignon ail et tomates dans cette derniere rajouter de l huile au besoin faite les reduire et remetter la viandes puis couvrer avec les 3 L d'eau, l'harissa, le concentre, le ras el-hanout, le safran, sel et poivre.
Laisser mijoter a feu doux pendant un heure et demi.
Pendant ce temp laver et detailler grossierement les pdt, la courgette sans enlever la peau et les carottes.
Apres 1h30 de cuisson, ajouter ses dernier legumes et ajouter les poids chiche laisser cuire de nouveaux 1h a feu doux en rectifiant l'assaisonement.
Servez aussi tot avec un bon couscous agrementer de raisin sec et d'un soufler de canelle, garnir de coriandre a souhait.
Bonne appetit.
Pour 100 g :
Calories 47 kcal
Protéines 4 g
Glucides 3 g
Lipides 1 g
Publié par davina
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
davina
lol et non tout est partis autrement ca aurais ete de bon coeur Mirabelle54
Mirabelle 54
J'en ai fait un cette semaine mais je veux bien en manger encore s'il t'en reste une part !!
davina
Merci beaucoup rosinette il est surtout tres bon
rosinette
ton plat est très beau