Couscous Royal

1ère étape :

Dans le bas du couscoussier, disposer la viande, les oignons coupés grossièrement, les pois chiches, le sel, poivre et les épices.

Arroser d'huile d'olive puis ajouter un verre d'eau.

Mettre sur le feu.

Couper le poulet en morceaux et faites le cuire à part avec un filet d'huile d'olive pendant 1 heure à feu doux.

Pendant ce temps, verser la semoule dans un grand récipient, ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et suffisament d'eau (plus ou moins 1/2 litre).

Travailler à la main jusqu'à ce que la semoule absorbe l'eau.

Placer au dessus de la marmite puis laisser cuire pendant 20 minutes.

2ème étape :

Au bout des 20 minutes, retirer la semoule, la verser dans le récipient et à l'aide d'une cuillère en bois (car très chaud) enlever les grumeaux. Parralèlement, ajouter les carottes et les navets à la viande, puis remplisser la marmite d'un litre d'eau.

Travailler de nouveau la semoule avec de l'eau et saler suffisament.

Laisser cuire 1h.

3ème et dernière étape :

Refaire la même manipulation avec la semoule sans rien ajouter.

Ajouter à la sauce les courgettes et le potiron coupé en gros morceaux avec la peau (il doit juste être posé au dessus des autres légumes, il cuira grâce à la vapeur).

Saler si nécessaire et ajouter le concentré de tomate.

Remettre une dernière fois la semoule dans le couscoussier.

Au bout de 15 minutes retirer le potiron car il fond !!!!

Laisser la semoule reposer.

C'est prêt !!

J'éspère que les explications sont claires, le reste c'est au feeling !!

Ils ont envie d'essayer