Moelleux au chocolat meringué.

Placez un bol et un fouet au congélateur quelques minutes avant de monter les blancs en neige bien ferme avec la levure et 50 gr de sucre en poudre. Quand la préparation a bie augmenté de volume, versez d'un coup le sucre glace, le reste du sucre en poudre, le cacao et la farine (passés au tamis pour éviter la formation des grumeaux.).

Mélangez délicatement. Préchauffez le four à 180°c (th6). Tapissez de papier sulfurisé le fond d'un moule à gâteaux de 22 cm de diamètre environ. Versez la préparation, égalisez la surface avec une spatule et enfournez pendant 35 minutes.