Tiramisu au chocolat en verrines

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 40 gr de sucre jusqu'à blanchiement de ces derniers.

Aouter le mascapone, batter energiquement avec une fourchette (surtout pas au fouet).

Monter les blancs en neige ferme. Ajouter 40 gr de sucre et batter à nouveau.

Mélanger délicatement avec une cuillère en bois, les blancs d'oeufs en neige avec le mélange jaunes d'oeufs/mascarpone/sucre.

Mélanger dans un saladier, le café avec les 40 gr de sucre restants.

Tremper rapidement les biscuits à la cuillères dans le café sucré, sans les imbiber complètement.

Présentation des verrines :

Tapissez le fond de la verrine avec les bicuits, en les serrant bien. Verser la crème sur la couche de biscuits.

Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant de les servir. Saupoudrer de cacao au moment de sevir.

Un petit verre de champagne rosé accompagnera idéalement ce dessert.

Voilà, bon appétit.