Rognons de boeuf sauce moutarde
Servir avec une purée maison, c'est un régal
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 Grs de rognons de boeuf en cubes 1 Verre de vin blanc 2 Oignons 1 Gousse d'ail 50 Grs de beurre Moutarde à l'ancienne 30 Cl crème liquide Sel Poivre.
Préparation:
Vous pouvez retirer les petits morceaux blancs des rognons, cela évitera qu'ils croquent et diminuera le goût !
Faîtes tremper les rognons dans de l'eau pendant 5 minutes, les rincer, et les essorer sur du papier absorbant.
Faîtes fondre 25 grs de beure, y faire revenir les oignons et l'ail, que vous aurez ciselés.
Retirez les oignons et l'ail, faîtes fondre les 25 grs de beurre restant, et faire revenir, à feu très vif, les rognons. Une fois ces derniers bien colorés, les retirer.
Dans la même cocotte, mettre le verre de vin blanc, que vous faîtes réduire de moitié. Ajouter les deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, et la crème liquide.
Rajouter les rognons, les oignons, et l'ail.
Cuire 10 minutes à feu doux.
Servir avec une purée maison, c'est un régal !
Bon appétit
Une portion (env. 330 g) :
Calories 545 kcal
Protéines 19,6 g
Glucides 26,1 g
Lipides 32,7 g
Publié par alambictalon
26 commentaires
Invité
Super recette , facile , en plus un délice.
Invité
je viens de la tester c'est un bonheur ... j'ai juste remplacer le vin blanc par on rosé ordinaire faute de mieux ... Vraiment très bon
Lya
J'adore, je viens juste de terminer de le réaliser et c'est absolument délicieux!
carpet54
super cette recette! merci
Invité
Je l'ai fait top top
Piotr Mroczek
bravo,j'ai fait ....souper bon!!!
Invité
Trop bon !!!! Je fais et refais cette recette, on adore !!!!
Invité
Excellent la première fois, la preuve ? Je refais cette recette ce soir !!!
Invité
pas d'accord,!! pour que les rognons soient tendre, il ne faut pas les faire rissoler, il faut les plonger simplement ds l'eau bouillante salée! éteindre aussitôt, pdt ce temps faire rissoler champignons et échalotes, déglacer avec un peu de vin blanc,
incorporer ensuite le mélange crème fraiche moutarde, et en dernier rajouter les rognons! saupoudrer de persil!!
régalez vous!
ludo
Génial super bon