Mabodon - mapodofu *Chinois*
Une recette de plat proposée par Alessa
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
- 200 gr de viande hachée (porc ou boeuf),
- 300 gr de tofu ferme,
- De la ciboule coupée (environ 3 branches),
- 1 gousse d'ail hachée,
- Gingembre (2/3 tranches fines s'il est frais, sinon en poudre),
- 3 cuillères à soupe de sauce soja,
- 2 cuillères à soupe de sake de cuisine,
- 250 ml d'eau,
- 1/2 cuillère à soupe de tobanjan,
- 1 cuillère à soupe de fécule (diluée dans de l'eau)
- 200 gr de riz cuit à la vapeur de préférence :)
Préparation:
1. Couper votre tofu en dés et le faire revenir dans une poele, puis réserver.
2. Faire revenir votre viande (bien cuite) et réserver.
3. Dans un peu d'huile/beurre :
Faire revenir la ciboule + gingembre + ail ;.
Ajouter le tobandjan et la viande ;.
Ajouter l'eau, la sauce soja et le sake de cuisine ;.
Une fois que ça bout, baisser le feu et laisser revenir quelques minutes.
4. Ajouter la fécule diluée dans de l'eau et laisser épaissir.
Puis servir sur le riz, saupoudrer de ciboule et déguster ^_^.
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Après en avoir goûter dans plusieurs restau sino-japonais, j'ai trouvé la recette sur le net !!
http://www.emmanuel-bau.fr/wordpress/page/3/?PHPSESSID=14055792932a912cb99e0528f0d53cd4&s http://www.satsuki.fr/mabodofu.htm
... Mais j'ai ajusté selon ce que j'avais testé auparavant !
C'est un plat épicé et relevé !
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Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine chinoise, cuisine japonaise, épicée, Mabodon, Mabudon, Mapodofu, Mapodoufu, piment, traditionnel
Une portion (env. 410 g) :
Calories 470 kcal
Protéines 45,4 g
Glucides 8,2 g
Lipides 20,6 g
Publié par Alessa
