TAJINE AUX PRUNEAUX ET ABRICOTS
Une recette d'entrée maison par الجزائر
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 morceaux de viande ( épaule de veau ) 100 g de pruneaux100 g d'abricot sec2 oignonsCoriandre et persil1 bâton de cannelleHuile d'oliveSafran, cannelle, gingembresel et poivre2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger3 cuillères à soupe de sucre
Préparation:
Dans une marmite mettre la viande, l'oignon, le persil, coriandre, l'huile d'olive, sel, poivre, safran, gingembre et le bâton de cannelle.
Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, couvrir d'eau et faire cuire à couvert 40 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite et la viande bien cuite.
Laver les pruneaux, les abricots les mettre à cuire dans une casserole avec un peu d'eau pendant 5 à 10 minutes puis les égoutter.
Dans une casserole mettre 2 à 3 cuillère de sauce de viande avec le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger puis laisser mijoter un peu y mettre les pruneaux et les abricots et laisser le tout caraméliser.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 24,7 g
Lipides 9,1 g
Publié par الجزائر