Charlotte au chocolat
Un gâteau moelleux simple et pourtant très bon,qui plait a tous le monde
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour un biscuit cuillère rond de 24cm de diamètre:
4 oeufs, 120gr de sucre, 120gr de farine avec levure incorporée, quelques gouttes d'arôme au choix (moi amande)
sirop d'imbibage:
50ml d'eau, 40gr de sucre, 2 bouchons de bailey's (ou amaretto)
Pour les biscuits du contour:
(je les avais fait moi-même sur la photo,c'est très bon mais assez fragile du coup montage un peu difficile et pas harmonieux,je conseille donc de directement les acheter)
acheter 1 paquet de biscuit boudoirs ou a la cuillère
Pour la mousse au chocolat:
300gr de chocolat au lait, 300gr de mascarpone, 6 jaunes d'oeufs, 4 blancs d'oeufs, 90gr de sucre
Pour la déco: un peu de chantilly et de cacao saupoudré.(pas trop le temps ce jour là)
Préparation:
Le biscuit cuillère :
Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'arôme et 50 gr de sucre 5 min vitesse max, monter les blancs en neige avec 70 gr de sucre et les incorporer en soulevant doucement, ajouter les 120 gr de farine tamisée et mélanger a la maryse. Verser dans un moule beurré de 26 cm de diamètre, enfourner a 160°.
Le sirop :
Faire chauffer dans une petite casserole l'eau avec le sucre, ajouter l'alcool, faire bouillir puis stopper la cuisson et verser dans un bolle.
La mousse au chocolat :
Faire fondre doucement le chocolat dans un bolle au micro-ondes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 5 min vitesse max, ajouter la mascarpone et le chocolat fondu, fouetter pour rendre le tout homogène.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et les incorporer a la maryse en plusieurs fois en soulevant doucement, placer la mousse au frais quelques heures.
Montage :
Couper le biscuit en 2, placer le 1 er biscuit dans le cercle et l'imbiber de sirop, laisser un ecart et placer tous les biscuits sur le contour puis serrer le cercle. Verser la moitié de la mousse au chocolat, puis placer le 2 eme biscuit, l'imbiber aussi. Verser le reste de la mousse au chocolat. Placer au frais.
Décorer selon l'inspiration.
Mots-clés: charlotte, mousse chocolat
Une portion (env. 60 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 12,5 g
Lipides 2,5 g
Publié par Alison C
5 commentaires
makiace
Miam miam ! J'adooore les Charlottes !
Alison C
merci, oui c'est vraiment meilleur que ceux du commerce,contente que la recette vous plaise.
italmo
tres belle recette de charlotte j'adore en plus j'aime beaucoup l'idée du biscuitc cuillère rond
Alison C
Moi aussi c'est vraiment très bon
rosinette
j adore la charlotte