La Forêt noire
Un gâteau simple et pourtant délicieux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Le biscuit au yaourt: Prendre le pot de yaourt comme mesure
3 yaourts danette chocolat
4 pots et demi de farine
3 pots de sucre
3/4 d'un pot d'huile neutre
5 oeufs
La ganache au chocolat:
100ml de crème entière
50gr de chocolat au lait
50gr de chocolat noir
20gr de beurre
La crème chantilly mascarpone:
250gr de mascarpone
500ml de crème entière
60gr de sucre vanillé
Le sirop d'imbibage:
80ml d'eau
60gr de sucre
un peu de sirop du bocal de cerises
Un bocal de cerises au sirop
Préparation:
Le biscuit au yaourt :
Battre les oeufs avec le sucre 3 min, ajouter l'huile, les yaourts, battre, puis ajouter la farine, battre pour rendre le tout homogène, diviser la pâte en 3 en pesant et faire cuire en 3 fois pour obtenir 3 disques de biscuits. Verser dans un moule de 28 cm de diamètre beurré et enfourner à 160°.
La ganache au chocolat au lait :
Faire fondre la crème avec le chocolat en petits morceaux au micro-ondes dans un bolle, bien mélanger puis ajouter le beurre, mélanger jusqu'à ce que la ganache soit lisse. Placer au frais pour 6h ou même depuis la veille si on veut, pour qu'elle épaississe.
La crème chantilly mascarpone :
Battre la crème entière avec le sucre, quand elle est presque totalement montée, ajouter la mascarpone et battre pour terminer la chantilly, on obtiens une crème fraiche épaisse qui se tient mieux et qui est plus crèmeuse.
Le montage :
Placer le 1 er disque de biscuit dans le cercle puis l'imbiber de sirop, verser la ganache et placer des cerises un peu partout sur la ganache, mettre le 2ème biscuit, l'imbiber, mettre une couche de crème fraiche et de nouveau des cerises. Enfin, placer le dernier disque de biscuit, l'imbiber, et mettre une belle couche de crème fraiche sur tout le dessus du gateau et les contours le plus lisse possible puis faire la déco comme on le souhaite.
Mots-clés: cerise, chocolat, crème fraiche
Une portion (env. 230 g) :
Calories 610 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 59,0 g
Lipides 31,8 g
Publié par Alison C
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Alison C
Merci
Notre am❤ur de cuisine
Superbe ta foret noire
Bisou
100% d'accord le gâteau au yaourt c'est une super base pour plein de gâteaux
Alison C
je préfère largement faire un biscuit au yaourt que une génoise qui est beaucoup plus sèche et qui n'a pas vraiment de goût,tandis que le yaourt fait que le biscuit n'est vraiment pas sec et ça a toujours un goût beaucoup plus agréable pour moi,en plus on peut choisir n'importe quel saveur de yaourt et le biscuit aura à chaque fois une saveur différente pour se marier avec n'importe quelle mousse.
0214babou
Avec la Danette chocolat super idée. Merci